In der heutigen Zeit wird das Bewusstsein für nachhaltige Lebensweise immer wichtiger – und das gilt auch für unsere Ernährung. Wenn es um Catering geht, können wir viel dazu beitragen, die Umwelt zu schützen und gleichzeitig ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Worauf kommt es an, wenn wir wirklich nachhaltiges veganes Catering anbieten wollen? Entscheidend sind regionale, saisonale und natürlich pflanzliche Zutaten. In diesem Blog erklären wir, warum die Wahl der Zutaten so großen Einfluss hat und wie wir bei Catering von Ludewig genau das umsetzen.
Warum regional wichtig ist
Regionale Zutaten sind aus mehreren Gründen eine große Bereicherung für jede Küche – vor allem für die vegane. Zum einen reduzieren wir durch die Verwendung regionaler Produkte den CO2-Ausstoß erheblich, da lange Transportwege entfallen. Ein Salat, der aus der Region stammt, hat einen weitaus kleineren ökologischen Fußabdruck als exotische Gemüsesorten, die erst über tausende Kilometer zu uns transportiert werden müssen. Zum Beispiel verursacht der Transport von importierten Avocados aus Südamerika im Durchschnitt etwa 1,4 kg CO2 pro Kilogramm, während regionale Salate einen deutlich geringeren Ausstoß haben. Zum anderen unterstützen wir die lokale Wirtschaft und Landwirtschaft, indem wir unsere Zutaten von Höfen und Produzenten aus der Umgebung beziehen.
Für unser veganes Catering bedeutet das: Wir arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen, um nicht nur die Frische unserer Zutaten zu gewährleisten, sondern auch nachhaltige landwirtschaftliche Strukturen zu fördern. So können wir gleichzeitig sicherstellen, dass die Lebensmittel, die auf deinem Event serviert werden, einen echten Bezug zur Region haben.
Die Vorteile saisonaler Zutaten
Wer regional einkauft, kauft in der Regel auch saisonal. Saisonale Lebensmittel sind nicht nur umweltfreundlicher, weil sie keinen aufwändigen Anbau unter künstlichen Bedingungen benötigen – sie sind auch geschmacklich kaum zu übertreffen. Eine Tomate im Sommer, die unter der Sonne gereift ist, hat einfach eine ganz andere Aromatik als eine, die im Winter unter Glas angebaut wurde.
Mit saisonalen Zutaten können wir immer wieder neue und spannende Menüs kreieren, die sich an das jeweilige Jahreszeiten-Angebot anpassen. Dadurch bieten wir eine natürliche Abwechslung und bleiben kreativ: Ob eine wärmende Kürbissuppe im Herbst, ein erfrischender Erdbeer-Rucola-Salat im Sommer oder ein deftiges Wurzelgemüse-Gratin im Winter – jede Saison bringt ihre ganz besonderen Schätze mit sich.
Qualität, die man schmeckt
Regionale und saisonale Zutaten sind nicht nur gut für die Umwelt – sie sind auch die Grundlage für unvergleichlichen Geschmack. Lebensmittel, die keine langen Transportwege hinter sich haben und direkt vom Feld auf den Teller kommen, enthalten mehr Nährstoffe und schmecken einfach besser. Studien zeigen, dass regionales Obst und Gemüse oft bis zu 30 % mehr Vitamine enthält, da es in optimalem Reifestadium geerntet wird. Unser Ziel ist es, diesen Geschmacksvorteil auf die Teller unserer Kunden zu bringen. Die Kombination aus frischen Zutaten, geschickter Zubereitung und kreativen veganen Rezepten sorgt dafür, dass jedes Event ein kulinarisches Highlight wird.
Unsere Philosophie bei Catering von Ludewig
Bei Catering von Ludewig legen wir großen Wert auf die Auswahl unserer Zutaten. Wir achten darauf, dass unsere Lebensmittel möglichst wenig verarbeitet sind, aus der Region stammen und gerade Saison haben. Dadurch minimieren wir nicht nur den ökologischen Fußabdruck, sondern können unseren Kunden auch beste Qualität bieten – ganz ohne Kompromisse.
Unsere Philosophie lautet: Ein bewusster Umgang mit den Ressourcen der Natur zahlt sich aus – für die Umwelt, für die lokalen Produzenten und nicht zuletzt für den Geschmack. Ein Beispiel dafür ist unser letztes Sommerfest-Catering, bei dem wir ausschließlich lokale und saisonale Produkte verwendet haben. Die Gäste waren begeistert von der Frische und dem Geschmack der Gerichte, und das positive Feedback hat uns darin bestärkt, diesen Weg weiterzugehen. Deshalb setzen wir auf ein Catering, das nicht nur den Magen, sondern auch das Gewissen glücklich macht. Wenn du also auf der Suche nach einem Catering bist, das mit Liebe zur Natur und Leidenschaft für gutes Essen arbeitet, bist du bei uns genau richtig.
Fazit
Ein nachhaltiges Catering ist mehr als nur das Weglassen tierischer Produkte. Es geht darum, bewusst auszuwählen, was auf den Teller kommt. Regionale und saisonale Zutaten sind dabei der Schlüssel zu einem umweltfreundlichen und gleichzeitig geschmacklich überzeugenden Event. Bei Catering von Ludewig glauben wir fest daran, dass sich eine solche Herangehensweise auszahlt – für die Natur, für die Gesellschaft und für jeden einzelnen Gast.
Du möchtest mehr darüber erfahren, wie wir dein Event zu einem besonderen Erlebnis machen können? Melde dich gerne bei uns – wir freuen uns darauf, gemeinsam ein nachhaltiges Konzept zu entwickeln!
